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煎蛋湯米粉樣本含沙門氏菌 (2015-05-04)


食物環境衛生署(食環署)食物安全中心(中心)今日(五月四日)公布一個煎蛋湯米粉樣本被檢出含致病原沙門氏菌,已指令有關食肆停止售賣有問題的食品,同時必須檢討和改善食物製作的流程。

中心發言人說:「中心透過食物監察計劃內一項有關即食食品含沙門氏菌情況的專項食品調查,從天水圍一間持普通食肆牌照的食物業處所抽取了一個煎蛋湯米粉樣本進行檢測。結果顯示,在二十五克食物樣本中含沙門氏菌,超過《食品微生物含量指引》在二十五克食物樣本中不得檢出沙門氏菌的指標。」

「沙門氏菌可存在於雞蛋及動物源性食物,未經徹底煮熟的蛋或蛋製品,和以生蛋配製的食物,均曾牽涉於外國及本地發生的食物中毒個案。由於雞蛋是膳食中常用的食材,若市民經常進食未徹底煮熟的蛋或製品,感染沙門氏菌病風險便會增加。故此,業界及市民都不應掉以輕心。為確保食物安全,業界和市民應經常保持良好的個人衛生和注意食物衛生。感染沙門氏菌可引致發燒及腸胃不適,例如嘔吐、肚痛及腹瀉等。這類致病菌對嬰幼兒、長者及免疫系統較弱的人,可能會有較嚴重 的影響,甚至可引致死亡。」

中心過去三個月沒有收到有市民在該食肆食用煎蛋湯米粉後不適的投訴。

發言人說:「中心已知會該食肆的負責人上述檢測結果,已指令其暫停出售煎蛋湯米粉,並進行徹底清潔和消毒,及檢討和改善生產流程 。中心並會就事件考慮提出檢控。」

他補充:「食環署會密切跟進事件和採取適當行動。待該食肆恢復供應有關食物時,中心會再抽取樣本化驗,以保障食物安全和市民健康。」


資料來源:政府新聞處

 

 

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