17 C
74 %
飲品
測試80款咖啡和奶茶的咖啡因含量 （2013年10月）
早上一杯咖啡或者奶茶，伴隨不少人展開一天工作。不過，每人攝取咖啡因後的反應都有所不同。香港消費者委員會與香港食物安全中心合作，測試80款於食肆調製的咖啡、奶茶之咖啡因含量，涵蓋的食肆包括連鎖和獨立的快餐店、茶餐廳、餐廳、精品咖啡店、台式飲品專門店、便利店等。
咖啡因對健康的影響
咖啡因的來源
咖啡因屬於甲基黃嘌呤（methylxanthine）的化學物質，天然存在於咖啡豆、茶葉、可可豆、可樂樹的堅果及瓜拉拿藤（guarana）等植物中。以這些原材料製成的食品和飲品，例如咖啡、茶和朱古力，含一定分量的咖啡因。
過量攝取會產生焦慮 影響睡眠
咖啡因會刺激中樞神經系統，有提神作用，但過量攝取會產生焦慮、心跳加速、手震、影響睡眠或胃部不適。有研究指出咖啡因對人的影響因人而異，例如有些人中午喝一小杯咖啡或奶茶，晚上便難以入睡，另一些人於一天中連喝數杯咖啡或奶茶，當晚還可以睡得香甜。此外，一些長期攝取咖啡因的人士，一旦停止，可能出現頭痛和疲倦等徵狀。
對孕婦和兒童的影響
研究指出嬰兒出生體重較低可能與孕婦攝取過量咖啡因有關。嬰兒透過母乳會吸收到過量咖啡因，神經系統在兒童時期會不斷發育和成熟，因而較容易受咖啡因影響。因此，兒童、孕婦和授乳婦女應特別注意咖啡因的攝取量。
咖啡因攝取量建議
孕婦/授乳婦女：每日不超過200毫克至300毫克
各國對一般成年人的咖啡因攝取量並未有統一的建議，但不少地方都有為較容易受影響的群組訂定咖啡因的建議攝取量。加拿大衞生局和歐盟食物科學委員會建議計劃懷孕的婦女、孕婦和授乳婦女每日不應攝取超過300毫克咖啡因。英國食物標準局建議孕婦限制咖啡因的攝取量每日不超過200毫克，超出此水平可能影響胎兒發育。香港衞生署建議孕婦限制飲用含咖啡因的飲品和食物，如咖啡、濃茶、汽水、朱古力等，同時亦建議授乳婦女減少喝濃茶、咖啡，從而減少嬰兒由母乳攝入咖啡因。
兒童：每日不超過每公斤體重計2.5毫克至5毫克
歐盟食物科學委員會指出如果兒童每日攝取超過每公斤體重5毫克的咖啡因，有可能產生短暫的行為改變。澳洲及新西蘭食品標準管理局指出，兒童每日若攝取超過每公斤體重3毫克的咖啡因，有可能增加兒童的焦慮水平。加拿大衞生局建議12歲或以下兒童不應攝取超過每公斤體重2.5毫克的咖啡因。香港衞生署亦建議兒童應避免飲用咖啡、奶茶或茶類飲品。
一般咖啡
測試中的「一般咖啡」是從茶餐廳、餐廳、快餐店和便利店搜集，以浸煮、滴濾或咖啡機調製，並不包括以即溶咖啡粉沖製的咖啡。5款樣本（#16、#17、#18、#19、#20）飲用一杯攝取到的咖啡因高達300毫克或以上，另有3款樣本（#13、#14、#15）飲用一杯已攝取超過200毫克的咖啡因。這8款樣本都來自茶餐廳，主要以浸煮方法配製咖啡。以此方法配製咖啡，熱水與咖啡粉長時間接觸，咖啡因釋出量會較多，飲用一杯可能已攝取200毫克或以上咖啡因，較容易受咖啡因影響的人士例如孕婦要特別留意。
特濃咖啡（espresso）
以特濃咖啡機調製的意大利特濃咖啡（espresso），顧名思義，咖啡因的濃度特別高，每升計平均咖啡因含量的確在各類別中最高。不過，由於特濃咖啡每杯的分量一般較少，因此，以每杯分量計，樣本的平均咖啡因含量不算很高，所有特濃咖啡的每杯咖啡因含量都不超過170毫克。
| 1. 咖啡樣本測試結果 | |||||
| 咖啡因含量 (毫克) [2] | |||||
| 樣本 編號[1] |
店舖名稱及地址 | 飲品名稱 | 每杯飲品容量 (毫升) [2] |
每升計(毫克) | 每杯分量計(毫克) |
| 一般咖啡[3] | |||||
| 1 | Pret A Manger 地址：香港中上環中環中心 |
Americano black coffee | 340 | 320 | 110 |
| 2 | 大家樂 Café de Coral 地址：新界將軍澳東港城 |
即磨咖啡 | 210 | 510 | 110 |
| 3 | 美心MX Maxim's MX 地址：九龍觀塘冠天閣 |
即磨咖啡 | 220 | 530 | 120 |
| 4 | Délifrance 地址：九龍九龍灣德福廣場第二期 |
Hot Coffee (Moyen) | 330 | 570 | 190 |
| 5 | 太興餐廳 地址：新界大埔新達廣場 |
高級即磨咖啡 | 210 | 580 | 120 |
| 6 | 金裝燉奶佬 地址：新界天水圍新北江商場一期 |
即磨意大利咖啡 | 230 | 580 | 130 |
| 7 | 大快活 Fairwood 地址：新界沙田連城廣場 |
熱咖啡 | 230 | 590 | 140 |
| 8 | Oliver's Super Sandwiches 地址：香港灣仔新鴻基中心 |
Illy Coffee | 250 | 610 | 150 |
| 9 | 麥當勞餐廳 McDonald's 地址：香港香港仔中心第四期 |
McCafé優質濃香咖啡(熱) | 230 | 630 | 140 |
| 10 | OK便利店 地址：新界將軍澳厚德邨商場西翼 |
熱咖啡 | 210 | 660 | 140 |
| 11 | 肯德基KFC 地址：九龍黃大仙龍翔中心 |
阿拉伯加咖啡 | 200 | 670 | 130 |
| 12 | 新香園(堅記) 地址：龍深水埗桂林街38號A |
咖啡 | 230 | 750 | 170 |
| 13 | 嘉樂冰廳 地址：新界荃灣新村街40B號 |
咖啡 | 250 | 890 | 220 |
| 14 | 翠華餐廳 地址：新界屯門大興邨大興商場二期 |
招牌忌廉咖啡 | 200 | 1,100 | 220 |
| 15 | 檀島咖啡餅店 地址：香港灣仔軒尼詩道176-178號 |
檀島咖啡 | 210 | 1,300 | 270 |
| 16 | 永發茶餐廳 地址：新界大埔廣福道 77號 |
香濃咖啡 | 230 | 1,300 | 300 |
| 17 | 銀龍粉麵茶餐廳 地址：九龍旺角通菜街118-122號 |
咖啡 | 220 | 1,400 | 310 |
| 18 | 新釗記 地址：香港北角英皇道377號 |
咖啡 | 210 | 1,500 | 320 |
| 19 | 大德茶餐廳 地址：九龍九龍城龍崗道49號 |
咖啡 | 230 | 1,500 | 350 |
| 20 | 金門餐廳 地址：香港香港仔西安街2-3號 |
咖啡 | 240 | 1,600 | 380 |
| 一般咖啡類別平均(範圍) | 230 | 880 (230-1,600) | 200 (110-380) | ||
| 特濃咖啡Espresso | |||||
| 21 | McCafé 地址：新界沙田新城市廣場一期 |
Espresso | 41 | 2,000 | 82 |
| 22 | Pokka Café Grill Specialist 地址：新界沙田新城市廣場一期 |
意大利特濃 | 48 | 2,000 | 96 |
| 23 | Pacific Coffee 地址：九龍旺角奧海城商場三期 |
Espresso (Single) | 41 | 2,300 | 94 |
| 24 | Starbucks 地址：新界葵涌新都會廣場 |
Espresso (Solo) | 26 | 2,400 | 62 |
| 25 | 7-Eleven便利店 地址：香港金鐘遠東金融中心 |
特濃咖啡 | 67 | 2,600 | 170 |
| 26 | UCC Coffee Shop 地址：九龍旺角奧海城商場二期 |
意大利特濃咖啡 | 29 | 3,100 | 90 |
| 27 | Agnes b Café LPG 地址：新界將軍澳PopCorn |
Espresso | 23 | 3,200 | 74 |
| 28 | Cova 地址：香港金鐘太古廣場 |
Espresso | 24 | 3,500 | 84 |
| 29 | 18 grams 地址：九龍旺角栢裕商業中心 |
Espresso | 17 | 4,900 | 83 |
| 30 | Caffe HABITU 地址：香港中環和記大廈 |
Espresso (Single) | 15 | 5,200 | 78 |
| 31 | Simplylife 地址：九龍九龍塘又一城商場 |
Espresso | 28 | 6,000 | 170 |
| 32 | Holly Brown 地址：香港銅鑼灣希慎廣場 |
Espresso (Solo) | 12 | 7,200 | 86 |
| 特濃咖啡類別平均(範圍) | 31 | 3,700 (2,000-7,200) | 97 (62-170) | ||
| 泡沫咖啡 Cappuccino [4] | |||||
| 33 | Starbucks 地址：新界葵涌新都會廣場 |
Cappuccino (Tall) | 240 | 230 | 55 |
| 34 | Pacific Coffee 地址：九龍旺角奧海城商場三期 |
Cappuccino (Tall) | 270 | 310 | 84 |
| 35 | Caffe HABITU 地址：香港中環和記大廈 |
Cappuccino (12 oz) | 350 | 51 | 130 |
| 36 | McCafé 地址：新界沙田新城市廣場一期 |
Cappuccino (Medium) | 300 | 520 | 160 |
| 泡沫咖啡類別平均 (範圍) | 270 | 390 (230-520) | 110 (55-160) | ||
| 鮮奶咖啡 Caffè latte [4] | |||||
| 37 | Starbucks 地址：新界葵涌新都會廣場 |
Latte (Tall) | 300 | 180 | 54 |
| 38 | McCafé 地址：新界沙田新城市廣場一期 |
Latte (Medium) | 310 | 230 | 71 |
| 39 | Pacific Coffee 地址：九龍旺角奧海城商場三期 |
Café Latte (Tall) | 320 | 300 | 96 |
| 40 | Caffe HABITU 地址：香港中環和記大廈 |
Latte (12 oz) | 280 | 500 | 140 |
| 鮮奶咖啡類別平均 (範圍) | 300 | 300 (180-500) | 90 (54-140) | ||
港式奶茶
樣本從茶餐廳、餐廳、快餐店、傳統茶檔和便利店搜集，主要以浸煮方法或濾泡方法調製，並不包括以茶包或即溶奶茶粉沖製的奶茶。以每杯分量計，港式奶茶樣本的每杯平均咖啡因含量為170毫克，略少於「一般咖啡」。5款樣本（#66、#67、#68、#69、#70）飲用一杯已攝取200毫克或以上咖啡因，切勿看輕奶茶的咖啡因含量而掉以輕心。
| 2. 奶茶樣本測試結果 | |||||
| 咖啡因含量 (毫克) [2] | |||||
| 樣本 編號 [1] |
店舖名稱及地址 | 飲品名稱 | 每杯飲品容量 (毫升) [2] |
每升計(毫克) | 每杯分量計(毫克) |
| 港式奶茶 | |||||
| 41 | 7-Eleven便利店 地址：香港金鐘遠東金融中心 |
港式奶茶 | 220 | 330 | 73 |
| 42 | 大快活 Fairwood 地址：新界沙田連城廣場 |
熱奶茶 | 210 | 490 | 100 |
| 43 | 港澳義順牛奶公司 地址：九龍佐敦庇利金街63號 |
奶茶 | 250 | 510 | 130 |
| 44 | 蘇記茶檔 地址：九龍深水埗耀東街15-16門前 |
奶茶 | 230 | 540 | 120 |
| 45 | 大家樂 Café de Coral 地址：新界將軍澳東港城 |
奶茶 | 220 | 600 | 130 |
| 46 | 祥香茶餐廳 地址：香港堅尼地城卑路乍街107號 |
奶茶 | 230 | 610 | 140 |
| 47 | 蘭芳園 地址：香港中環結志街4A-6號 |
奶茶 | 230 | 610 | 140 |
| 48 | 翠華餐廳 地址：新界屯門大興邨大興商場二期 |
香滑奶茶 | 200 | 630 | 130 |
| 49 | 美都餐室 地址：九龍油麻地廟街63號 |
奶茶 | 220 | 630 | 140 |
| 50 | 金裝燉奶佬 地址：新界天水圍新北江商場一期 |
香滑奶茶 | 240 | 670 | 160 |
| 51 | 金鳳茶餐廳 地址：香港灣仔春園街41號 |
奶茶 | 220 | 670 | 150 |
| 52 | 炳記茶檔 地址：香港大坑施弼街5號 |
奶茶 | 260 | 700 | 180 |
| 53 | 美心香港地 Maxim's Hong Kong Day 地址：新界上水上水廣場 |
奶茶 | 210 | 710 | 150 |
| 54 | 銀龍粉麵茶餐廳 地址：九龍旺角通菜街118-122號 |
奶茶 | 230 | 710 | 160 |
| 55 | 香港茶餐廳 地址：九龍黃大仙龍翔中心 |
奶茶 | 230 | 750 | 170 |
| 56 | 金華冰廳 地址：九龍旺角弼街47號 |
奶茶 | 200 | 780 | 160 |
| 57 | 澳洲牛奶公司 地址：九龍佐敦白加士街47-49號 |
奶茶 | 240 | 780 | 190 |
| 58 | 大發餐廳 地址：新界元朗翠珊園 |
奶茶 | 230 | 790 | 180 |
| 59 | 太興餐廳 地址：新界大埔新達廣場 |
香滑奶茶 | 240 | 800 | 190 |
| 60 | 百利冰室 地址：香港筲箕灣筲箕灣道216號 |
奶茶 | 240 | 810 | 190 |
| 61 | 華輝餐廳 地址：新界大埔鄉事會街13號 |
西冷紅茶 | 230 | 810 | 190 |
| 62 | 新華茶餐廳 地址：九龍長沙灣青山道334號 |
奶茶 | 230 | 810 | 190 |
| 63 | 檀島咖啡餅店 地址：香港灣仔軒尼詩道176-178號 |
西冷紅茶 | 210 | 820 | 170 |
| 64 | 勝香園 地址：香港中環美輪街2號排檔 |
奶茶 | 220 | 840 | 180 |
| 65 | 利苑茶餐廳 地址：九龍觀塘順天邨 |
奶茶 | 220 | 850 | 190 |
| 66 | 華星冰室 地址：香港灣仔廣生行大廈 |
奶茶 | 220 | 890 | 200 |
| 67 | OK便利店 地址：新界將軍澳厚德邨商場西翼 |
熱奶茶 | 220 | 910 | 200 |
| 68 | 澳門茶餐廳 地址：九龍尖沙咀樂道25-27號 |
奶茶 | 230 | 920 | 210 |
| 69 | 新釗記 地址：香港北角英皇道377號 |
奶茶 | 230 | 940 | 220 |
| 70 | 樂園 地址：九龍九龍城市政大廈 |
奶茶 | 230 | 960 | 220 |
| 港式奶茶類別平均(範圍) | 230 | 730 (330-960) | 170 (73-220) | ||
| 台式奶茶 [5] | |||||
| 71 | 歇脚亭 地址：新界荃灣荃新天地二期 |
正宗奶茶 | 450 | 250 | 110 |
| 72 | 日出茶太 地址：九龍深水埗桂林街38G號 |
茶太奶茶 | 480 | 260 | 120 |
| 73 | 天仁喫茶趣 地址：香港銅鑼灣希慎廣場 |
金香奶茶 | 450 | 270 | 120 |
| 74 | 85度 地址：香港鴨脷洲海怡半島海怡廣場西翼 |
台式奶茶 | 410 | 300 | 120 |
| 75 | Come Buy 地址：新界荃灣城市中心一期 |
招牌奶茶(大) | 420 | 300 | 130 |
| 76 | 仙跡岩 地址：新界葵涌新都會廣場 |
金香奶茶 | 320 | 320 | 100 |
| 77 | CoCo都可茶飲 地址：新界將軍澳厚德邨厚德商場西翼 |
珍珠奶茶(M)(熱)(無糖) | 470 | 320 | 150 |
| 78 | 貢茶 地址：香港小西灣藍灣廣場 |
台農奶茶 | 310 | 330 | 100 |
| 79 | Happy Lemon 地址：九龍九龍灣淘大商場第一期 |
台式奶茶 | 410 | 400 | 160 |
| 80 | 墾丁茶房 地址：九龍九龍灣MegaBox |
熱台式奶茶 | 320 | 490 | 160 |
| 台式奶茶類別平均 (範圍) | 300 | 300 (180-500) | 90 (54-140) | ||
[1] 樣本根據以下三個層次由少至多排序：(1)每升計平均咖啡因含量；如數值相同，則按(2)每杯分量計平均咖啡因含量；如數值相同，則按(3)店舖名稱字母/筆畫。
[2] 為2杯樣本的平均值。
[3] 咖啡樣本已含奶。
[4] 樣本為12安士杯裝或與此分量相若的杯裝。
[5] 台式奶茶樣本均不加木薯粉圓（俗稱「珍珠」）。
資料來源：《選擇》月刊第444期
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