鮑魚
消費錦囊
市售鮑魚有鮮鮑、乾鮑、急凍鮑及罐頭鮑四種。
較方便旅客攜帶的應爲乾鮑，在坊間的海味店有售，尤以上環一帶較多。著名的有網鮑、禾麻鮑和吉品鮑。網鮑體積較大，底邊闊，鮑身肉厚而堅硬，呈深啡色；禾麻鮑身較薄，色澤較淺，鮑身較軟，邊緣有明顯的小孔；吉品鮑身略爲鬈曲，鮑身更薄，色較淺，中間有一線痕。品質以網鮑較其他兩者優勝。
購買術語
乾鮑的大小以每斤的「頭數」計算，例如「20個頭」，即代表每斤有20隻鮑魚，由於每隻鮑魚的重量總會有少許差異，所以最終可能是一斤出來有19至21隻。一般而言，頭數愈少，每隻鮑魚便愈大隻。
選擇要點
．鮑身肥美
．底邊闊
．不宜瘦長
．鮮鮑及急凍鮑選色澤鮮明
．鮮鮑應選身軟而有彈性
．乾鮑的表面有海水乾後鹽分顯露出來的白色粉狀物質，但放久了的舊貨則呈灰色粉狀
重要提示—「鮑片」非「鮑魚」
市面上有一些稱爲「鮑片」的產品，其實是由乾螺切片而成，並非鮑魚製品。鮑魚是貴價的海味，若真有如「鮑片」般大如手掌的鮑魚，價值應不菲，不會切片以賤價出售。
新實施的《商品說明（修訂）條例》更能保障你
新修訂的商品說明條例禁止零售商作出誤導標價等不良銷售手法。零售商在營商過程中展示貨品價格標誌時，必須以清晰易明的方式顯示按數量單位計的價格，包括長度、闊度(寬度)、高度、面積、體積、容量、重量及件數。
以下情況屬誤導價格的例子：
2. 顯示價格或數量單位資料的方式異常，例如以極細小的字體顯示「斤」、「兩」等貨品重量單位，以致顧客無法清楚瞭解每單位的準確價格；及
有關新法例的詳情，請瀏覽香港海關網頁。
正貨保證
為確保消費者可購買到貨真價實的海味，香港海味雜貨商會早於1999年已推出「優質商標」，用以表示店鋪賣的貨品都是貨真價實，不會以不良經銷手法欺騙消費 者。商會的會員均會在店鋪內當 眼處貼上香港海味雜貨商會的會徽（見下圖），會徽標誌上詳細列明有關店鋪的會員編號，以及香港海味雜貨商會的電話，方便消費者查詢。商會設有退貨保證，旅客可多加留意。
一點不同此「斤」不同彼「斤」
旅客須注意香港市場使用的中式重量單位計算與內地不同，在內地1斤（市斤）等於10兩，1兩為50克，換言之，1市斤等於500克；而香港1斤則有16兩，1兩為37.8克*，1斤約相等於605克。要避免誤會，你可參考下列香港市場使用的重量單位轉換方法：
‧1兩約為37.8克*
‧1斤約為0.605公斤
‧1公斤約為1.65斤
‧1磅約為0.454公斤
‧1公斤約為2.2磅
* 香港流通兩種不同的「兩」，一種流通於食品市場（尤其是購買參茸海味或藥材），1兩約等於37.8克，另一種主要應用於貴金屬買賣市場，1兩約為37.429克，兩種「兩」相等的克數有些微差異。你亦可借助本網站另附的小工具協助換算。
